TÉCNICAS DE PASTELERÍA

Aplicar diferentes procedimientos y técnicas para la elaboración de productos de Panadería y Pastelería.

Presencial

Módulo 1: Técnicas y métodos para la preparación de diversos productos de Pastelería.
Módulo 2: Técnicas y métodos en la elaboración de diversas masas de Pastelería y su aplicación, de acuerdo a lo establecido en la receta y/o ficha técnica del producto.
Módulo 3: Análisis y determinación de costos de productos confeccionados, de acuerdo con los valores de la competencia.

Trabajadores no calificados, que se desempeñan como ayudantes de Cocina.

Persona o Empresa

60 horas

Relator experto

ECATEMA, ofrece a sus participantes, un sistema de aprendizaje teórico 20% - práctico 80%, a través del empleo de una metodología altamente participativa, descriptiva y dinámica, que facilitarán al alumno, utilizar al máximo sus capacidades, habilidades y destrezas, que le permitirán desarrollar las competencias técnicas requeridas en los estándares de calidad, propios del trabajo para el cual se preparan.