Técnicas de Higiene y Manipulación de Alimentos On Line (a Distancia)

Analizar con la persona que trabaje manipulando alimentos todo lo relacionado con las normas y técnicas básicas de higiene y seguridad en la producción y/o manipulación de alimentos, por medio de la revisión de casos y o actividades para prevenir malas prácticas de manipulación.

A distancia

CONTENIDOS DEL BLOQUE 1 - (2, 5 HORAS)

Módulo 1: La manipuladora según las normativas nacionales (1 hora).

Módulo 2: Contaminación y las etas (1,5 horas)

CONTENIDOS DEL BLOQUE 2 - (2, 5 HORAS)

Módulo 3: Recepción y almacenamiento de alimentos (1,5 horas)

Módulo 4: Introducción al rotulado e información nutricional (1 hora)

CONTENIDOS DEL BLOQUE 3 - (3 HORAS)

Módulo 5: Control plagas y desechos nutricional (1 hora)

Módulo 6: Prevención de riesgos (1 hora)

Módulo 7: POE y POES, Procedimientos operacionales como base para la inocuidad alimentaria (1 hora)

A manipuladores de Alimentos, Administradores de Alimentación colectiva, Chef de Cocina, Jefes De Cocina, Auxiliares De Cocina y/o operarios de servicios de alimentación.

Persona o Empresa

8 horas

Relator con experiencia en Seguridad Alimentaria

El curso se desarrollará con la metodología del Video Conferencia, donde el relator expondrá los contenidos teóricos usando como soporte la herramienta y aplicación Zoom, mediante el desarrollo del material en una clase on line (aula virtual), con presentaciones de Power Point, y que cada participante podrá seguir con un manual digital los contenidos del curso divididos por bloques y módulos, que se le enviara antes de iniciar el curso.