Área: Seguridad y Calidad Alimenticia

LISTERIA MONOCYTOGENES EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Curso de modalidad online en el que se aborda el Listeria monocytogenes en la industria alimentaria. Listeria monocytogenes es una bacteria patógena de relevancia en la industria alimentaria debido a su capacidad para contaminar una amplia variedad de alimentos y causar la enfermedad listeriosis en humanos, especialmente en grupos vulnerables. Su resistencia a condiciones adversas como refrigeración y desinfectantes la convierte en un desafío para la seguridad alimentaria. Los brotes de listeriosis pueden tener graves consecuencias para la salud pública y la reputación de las marcas y empresas alimentarias. Es crucial aplicar rigurosas medidas de prevención, control y monitoreo en toda la cadena de producción y distribución de alimentos para evitar la contaminación por L. monocytogenes y garantizar la inocuidad de los productos. En este curso aprenderás sobre Listeria monocytogenes, donde analizaremos su microbiología, las enfermedades, políticas de desarrollo nacional, prevención global y especifica, manejos adecuados dentro de la industria de los alimentos para prevenir Listeria. Además, conocerás nuevas tecnologías de prevención. Finalmente, terminaras con un conocimiento responsable en cuanto al trabajo que se debe realizar para prevenir no solo Listeria monocytogenes, si no, cualquier tipo de patógeno. A lo mismo, te iras con la mentalidad de responsabilidad en cuanto la necesidad de inocuidad de nuestros alimentos. Dirigido a: Cualquier empresa relacionada de manera directa o indirecta con la producción de alimentos.

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