Interpretación y aplicación de los Requisitos de inocuidad de la Norma BRC v9 - BRCGS v9

Modalidad e-learning Asincrónico, en vivo por zoom, con código SENCE.
La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria (Inocuidad de los alimentos), constituye un marco regulador para empresas del sector alimentario en todo el mundo, tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse en éstas empresas con el fin de cumplir sus obligaciones respecto de la legislación y protección al consumidor.

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

Modalidad e-learning Asincrónico, clases grabadas, cuestionarios y otros recursos

MÓDULO 1: Introducción a la norma
Antecedentes y beneficios
Formato de la norma
Alcance, Requisitos y cláusulas, Módulos adicionales.

MÓDULO 2: Requisitos fundamentales de la Norma
1.1 Compromiso del equipo directivo
1.2 Estructura organizacional
2 El Plan de Inocuidad de los Alimentos - HACCP
3. Sistemas de gestión de calidad e inocuidad de los alimentos
4 Normas relativas al establecimiento
5 Control del Producto
6 Control de Procesos
7 Personal
8 Requerimientos para Zonas de Alto Riesgo, Cuidados Especiales y Cuidados Especiales a Temperatura Ambiente
9 Requerimientos para productos mercadeados

MÓDULO 3: Protocolo de auditoría.
Preparación para la Certificación de BRC Global Standards
Protocolo de auditoría anunciada y no anunciada

Representante de gerencia, Equipo de Inocuidad, supervisores de línea, jefes de áreas, personal del área de calidad y administrativos que participen en seguridad alimentaria.

Persona o Empresa

16 horas

Cuando lo requiera el participante, es un curso asincrónico

Respecto al cierre de la actividad: Se entrega certificado digital de aprobación del curso, descargable del aula virtual de Otec Modelo SpA..

Carolina Ruiz; Pamela Morales A.

Con código Sence