Área: Seguridad y Calidad Alimenticia
Curso de manipulación de alimentos con código SENCE: 8 horas en formato mixto o presencial in company, adaptado a los turnos de su empresa.
Ver otros cursos asociados a: Manipulación de Alimentos, Higiene, Inocuidad de Alimentos
Vendido por: Engage Results
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Sin compromisos
100% gratuito
Respuesta en minutos
Duración: 8 horas
Disponibilidad: Empresa
Modalidad: Mixto: Presencial + E-learning (Online)
El curso de manipulación de alimentos SENCE de Engage Results OTEC está diseñado para empresas de alimentación, gastronomía, retail, industria alimentaria y cualquier rubro que necesite capacitar a sus manipuladores de alimentos.
En 8 horas recorre la normativa sanitaria chilena (Decreto 977, Reglamento Sanitario de los Alimentos, y el rol fiscalizador de la SEREMI de Salud), la higiene del manipulador y del puesto de trabajo, la cadena de frío con rotación FIFO y la prevención de la contaminación cruzada y las ETA, con una introducción a HACCP.
Se dicta en formato mixto, con teoría e-learning y práctica presencial en Santiago, o 100% presencial en las instalaciones de la empresa, con grupos formados a demanda. Es un curso con código SENCE, por lo que puede contratarse por la vía de la franquicia tributaria.
Modalidad mixta: los módulos teóricos se hacen en e-learning y la práctica es presencial en Santiago, Región Metropolitana.
También se ofrece en modalidad 100% presencial in company, en las instalaciones del cliente, con horarios adaptados a los turnos de la empresa.
1.- Normativa sanitaria en Chile
1.1.- Decreto 977 Reglamento Sanitario de los Alimentos
1.2.- Rol del SEREMI de Salud y fiscalización
2.- Manipulación higiénica de alimentos
2.1.- Higiene personal del manipulador
2.2.- Higiene en el puesto de trabajo
3.- Cadena de frío y almacenamiento
3.1.- Temperaturas de refrigeración y congelación
3.2.- FIFO y rotación de productos
4.- Inocuidad alimentaria
4.1.- Contaminación cruzada: prevención
4.2.- Enfermedades de transmisión alimentaria (ETA)
4.3.- HACCP básico
5.- Evaluación y certificación
Una empresa que manipula alimentos tiene que capacitar a su personal y dejar registro de esa instrucción. Este curso de 8 horas prepara a:
El inicio se acuerda con la empresa, con grupos disponibles durante todo el año. Respondemos cada solicitud en un plazo máximo de 48 horas.
Al aprobar el curso con nota mínima 4,0, cada participante recibe un certificado de aprobación a su nombre, emitido por Engage Results OTEC.
Con este curso su empresa cumple la capacitación que la SEREMI de Salud revisa en una fiscalización. El artículo 52 del Reglamento Sanitario de los Alimentos obliga a capacitar al personal que manipula alimentos y a guardar el registro de esa capacitación. Cada trabajador que aprueba queda con su programa de contenidos, su evaluación y su certificado, listos para ese registro. Como la norma pide que la instrucción sea continua, conviene repetirla cada cierto tiempo y con cada ingreso nuevo.
Curso con código SENCE, impartido por Engage Results OTEC, organismo técnico de capacitación registrado ante SENCE.
Lugar: presencial en Santiago, Región Metropolitana, o in company en las instalaciones del cliente; la parte e-learning se hace desde cualquier región de Chile.
Financiamiento: curso con código SENCE vigente en 2026, que puede contratarse por la vía de la franquicia tributaria.
✅ El curso de manipulación de alimentos SENCE de Engage Results OTEC se puede dictar 100% presencial in company, en las instalaciones del cliente y con horarios adaptados a los turnos del equipo. La otra opción es el formato mixto, con teoría e-learning y práctica presencial en Santiago.
✅ El curso de manipulación de alimentos SENCE dura 8 horas. En formato mixto se reparte entre módulos e-learning y una práctica presencial en Santiago; en formato in company, las 8 horas se dictan en el lugar de trabajo.
✅ Este curso tiene código SENCE vigente en 2026, por lo que la empresa puede contratarlo por la vía de la franquicia tributaria. El monto cubierto lo determina el saldo de franquicia de la empresa, y la acción de capacitación debe comunicarse a SENCE antes de comenzar.
✅ Este curso de manipulación de alimentos le permite a la empresa cumplir la capacitación que exige el artículo 52 del Reglamento Sanitario de los Alimentos, que es lo que la SEREMI de Salud revisa sobre el personal en una fiscalización. Cada trabajador aprobado queda con su programa, su evaluación y su certificado para el registro de la empresa.
✅ El curso de manipulación de alimentos cubre la normativa sanitaria y el rol de la SEREMI, la higiene personal y del puesto de trabajo, las temperaturas de refrigeración y congelación, la rotación FIFO, la contaminación cruzada, las ETA y una introducción a HACCP, y termina con una evaluación.
✅ La parte e-learning se puede hacer desde cualquier región de Chile. La práctica presencial del formato mixto es en Santiago, y la modalidad in company se coordina al cotizar según la ubicación de la empresa.
✅ El inicio se acuerda con la empresa y hay grupos disponibles durante todo el año. Engage Results OTEC responde cada solicitud en un plazo máximo de 48 horas.
✅ Para cotizar el curso para su personal, use el botón Cotizar e indique el número de trabajadores, la modalidad que prefiere (mixta o in company) y los turnos en que pueden capacitarse.