Área: Seguridad y Calidad Alimenticia
Buenas Prácticas de Higiene en Panaderías y Confiterías, Código SENCE 1238041692, por Innova Minería Ltda. Asegura cumplimiento higiénico y manipulación se
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Vendido por: Innova Minería Ltda.
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Sin compromisos
100% gratuito
Respuesta en minutos
Duración: 100 horas
Disponibilidad: Persona o Empresa
Modalidad: Mixto: Presencial + E-learning (Online)
Justificación: las panaderías y confiterías deben garantizar condiciones higiénicas seguras durante la manipulación y preparación de alimentos; el cumplimiento normativo y la prevención de riesgos protegen al consumidor y al trabajador. Metodología: clases teóricas y prácticas con componentes de manipulación segura de alimentos, limpieza y desinfección de superficies y utensilios, control de plagas y gestión de residuos en panadería y confitería, trazabilidad y etiquetado, y autoevaluación higiénica del puesto de trabajo. Certificado: diploma de Innova Minería Ltda. con Código SENCE. Relator: Álvaro Ávila Cordero. Curso con Código SENCE 1238041692, financiable con Franquicia Tributaria SENCE.
El curso se imparte con modalidad mixta (Presencial + E-learning Online). La parte teórica se desarrolla en e-learning a través de una plataforma online propia, con material digital, guías, lecturas y actividades asincrónicas que el participante avanza a su ritmo. La parte práctica se realiza de forma presencial en sala de clases con dinámicas, casos y ejercicios aplicados. Se entregan horarios de clases presenciales y sesiones de acompañamiento; no se exige conexión simultánea fija.
Módulo 1: Fundamentos de higiene y manipulación segura de alimentos en panadería y confitería. Módulo 2: Limpieza y desinfección de superficies, equipos y utensilios. Módulo 3: Control de plagas y gestión higiénica de residuos. Módulo 4: Trazabilidad, etiquetado y almacenamiento de materia prima y producto terminado. Módulo 5: Autoevaluación higiénica del puesto de trabajo y aplicación de buenas prácticas.
Dirigido a operarios y personal de panaderías y confiterías, manipuladores de alimentos, supervisores de planta y personal de producción, jefes de producción y calidad, responsables de aseguramiento y cumplimiento higiénico-ambiental, y empresas que requieran capacitar a sus equipos en buenas prácticas de higiene en el rubro.
Inicio a convenir, grupos abiertos todo el año; para empresas en fecha y modalidad acordadas con la empresa.
Al aprobar el curso, Innova Minería Ltda. otorga un diploma que hace mención al Código SENCE del curso. Para obtenerlo, el participante debe alcanzar una asistencia mínima del 75% y aprobar la evaluación final.
1. Lugar de ejecución: Santiago, Los Andes o en faena del cliente, de acuerdo a lo pactado.
2. Características del curso: teoría y práctica; entrega de material digital.
3. Formas de financiar: el curso es financiable a través de la Franquicia Tributaria SENCE con Código SENCE 1238041692 asignado.
4. Fechas y contenidos adaptables para empresas; valor del curso $100.000 Ávila Cordero.