Área: Gastronomía

Técnicas de Manipulación de Alimentos

Modalidad: VIRTUAL El alumno deberá comenzar adquirir los conocimientos teóricos desde una plataforma virtual, y aprobar los módulos a través de pruebas y trabajos prácticos. Objetivo: Aplicar las medidas preventivas e higiénicas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones y respetar un adecuado aseo e higiene personal. Fundamentos del Curso: La normativa vigente (Código Sanitario), exige que las personas que manipulen alimentos deben estar capacitadas en el área, para que el operador o Manipulador de alimentos este instruido para manipular directamente alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios utilizados para los alimentos, o superficies que entren en contacto con los alimentos y que se espera, por tanto, que cumpla con los requerimientos de higiene de los alimentos

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