Área: Gestión de Calidad
Curso de manipuladora de alimentos para JUNAEB, JUNJI e Integra: 20 horas online con BPM, POES y porcionamiento. Certificado digital verificable.
Ver otros cursos asociados a: Manipulación de Alimentos, Inocuidad de Alimentos, Programa de Alimentación Escolar
Vendido por: Rojas y Asociados Ltda.
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Sin compromisos
100% gratuito
Respuesta en minutos
Duración: 20 horas
Disponibilidad: Persona o Empresa
Modalidad: E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos
El curso de técnicas de higiene y manipulación de alimentos para JUNAEB, JUNJI e Integra entrega los conocimientos y las conductas de higiene y sanidad que piden las bases técnicas y operativas de las licitaciones del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
En 20 horas online revisa la higiene alimentaria, los tipos de contaminación y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la preparación y el almacenamiento, el control de plagas, el aseo de la cocina y la dosificación de productos químicos (POES), los términos culinarios, las operaciones preliminares, la preparación y el porcionamiento, y la conservación de los alimentos.
El foco está en el trabajo diario de una cocina escolar: reconocer cómo se contaminan los alimentos, cómo se previene y qué consecuencias tiene para la salud de los niños y niñas que reciben el servicio.
El curso se hace en una plataforma virtual de autoaprendizaje, con material audiovisual, presentaciones y apuntes. El avance es libre: se estudia en el orden y al ritmo que acomode a cada persona, con acceso permanente al contenido.
Personas que trabajan como manipuladoras o manipuladores de alimentos entregando servicios de alimentación en establecimientos educacionales, a través del Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB, JUNJI e Integra:
Una vez confirmado el pago, se entregan los datos de acceso a la plataforma. El curso tiene acceso permanente.
Al cumplir los requisitos del curso se emite un certificado digital verificable a nombre del participante.
Para la manipuladora, el certificado es la prueba de su capacitación ante la concesionaria que la contrata. Para la empresa, es parte del registro de capacitación de su personal que exige el artículo 52 del Reglamento Sanitario de los Alimentos, y que la SEREMI de Salud revisa cuando fiscaliza un servicio de alimentación escolar.
Certificación rápida: el certificado digital se emite apenas se cumplen los requisitos del curso.
Para empresas: si necesitas capacitar a un grupo de trabajadores, usa el botón Cotizar para revisar las condiciones.
✅ El curso de manipuladora de alimentos de Rojas y Asociados está diseñado para quienes trabajan en el Programa de Alimentación Escolar de JUNAEB, JUNJI e Integra, y revisa las normas de higiene que piden las bases técnicas y operativas de esas licitaciones.
✅ A manipuladora de alimentos de JUNAEB se postula a través de las empresas concesionarias que prestan el servicio de alimentación en los colegios, no directamente a JUNAEB. Llegar con la capacitación hecha y un certificado verificable ayuda en esa postulación.
✅ El curso de manipulación de alimentos para JUNAEB, JUNJI e Integra dura 20 horas online, con acceso permanente a la plataforma. Cada persona lo avanza a su ritmo, por lo que puede terminarlo antes si dispone de más tiempo.
✅ El curso incluye higiene alimentaria, tipos de contaminación, Buenas Prácticas de Manufactura, control de plagas, aseo de la cocina y dosificación de productos químicos (POES), términos culinarios, preparación y porcionamiento, y conservación de los alimentos.
✅ El certificado es digital y verificable, y se emite a nombre del participante al cumplir los requisitos del curso. La empresa concesionaria puede comprobar su autenticidad.
✅ El certificado acredita tu capacitación en higiene y manipulación de alimentos, y la concesionaria lo suma al registro de capacitación de su personal que exige el artículo 52 del Reglamento Sanitario de los Alimentos. Ese registro es el que revisa la SEREMI de Salud en sus fiscalizaciones.
✅ Una concesionaria del Programa de Alimentación Escolar puede capacitar a sus manipuladoras con un curso para grupos, donde cada trabajadora estudia con su propio acceso. Usa el botón Cotizar e indica cuántas personas participan.