TALLER APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS HACCP

Sistema de análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control; (Hazard Analysis and Critical Control Points; por sus sigla en inglés).
HACCP es un sistema de administración en el que se aborda la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos, biológicos y últimamente peligros radiológicos, desde las materias primas, las etapas de proceso de elaboración hasta la distribución y consumo del producto terminado.
El sistema HACCP está diseñado para ser implementado en cualquier segmento de la industria de alimentos desde el cultivo, la cosecha, transformación y/o elaboración y distribución de alimentos para el consumo. Los programas de pre-requisitos, tales como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) son la base fundamental para el desarrollo e implementación exitosa de los sistemas HACCP.

Presencial

Aplicación Principios HACCP
Aplicación Principios HACCP:

Definiciones .
Los Siete pasos.
Pre-Requisitos
Aplicación HACCP

Toda persona interesada en aprender

Persona o Empresa

5 horas

Ricardo A. Vigouroux Grau

El curso se realiza bajo un plataforma virtual. En la cual se divide temas.
Por cada tema el alumno deberá realizar Una tarea o un Control mas participación en un foro (Dependiendo de Números de participantes. (la participación de esta se tomara como asistencia, además el total de actividades corresponde al 60% nota Final)
Al término del curso el alumno deberá realizar un examen Final (40% Nota Final)