Higiene y manipulación de alimentos, HACCP.

La manipulación de alimentos es una actividad altamente sensible para la seguridad de la población
mundial y para la de nuestro país no es la excepción. No solo la preocupación por el aspecto nutricional
es importante, sino que, también lo es la mantención de la inocuidad de los alimentos, evitar las
Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA), mantener la calidad de los mismos y por supuesto,
cumplir con la reglamentación vigente a nivel nacional e internacional. Todo esto redunda, en la
necesidad de contar con un personal correctamente preparado en competencias altamente
especializadas que constituyen las Buenas Prácticas, tanto en la elaboración, manufactura como en la
fabricación de los alimentos.
El resultado inmediato de la satisfacción de estas necesidades, será la posible implementación de un
sistema de aseguramiento de la calidad, lo que traerá un gradual aumento en la competitividad de la
empresa y que se traducirá finalmente, en la apertura de nuevos mercados para la comercialización

E-learning (Online Sincrónico) con clases en vivo vía Streaming y otros contenidos

Clases en vivo via zoom ,con relator ,se entrega material y diploma

MÓDULO I: “Introducción a la manipulación e higiene de los alimentos”
MÓDULO II: “Limpieza y desinfección de FRUVER, superficies y equipos”
MÓDULO III: “Almacenamiento de alimentos”
MÓDULO IV: “Conservación de alimentos”
MÓDULO V: “Manejo de proveedores”
MÓDULO VI: “El Control de Calidad en la fabricación de los alimentos”
MÓDULO VII: “Tipos de contaminación”
MÓDULO VIII: “Enfermedades transmitidas por los alimentos, ETAs”
MÓDULO IX: “Higiene personal y prevención de ETAs”
MÓDULO X: “Plan de saneamiento”
MÓDULO XI: “HACCP: Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos”

Personas y empresas dedicadas a la produccion y manipulacion de alimentos

Persona o Empresa

30 horas

La fecha de inicio se determina de común acuerdo entre las partes

Se entrega diploma al final del curso

Hector Soto

El valor de 425000 corresponde a una persona individual ,se hacen precios especiales a equipos de trabajo