Gastronomía tradicional mapuche

Reconocer y aplicar distintas preparaciones gastronómicas propias de la cultura mapuche, como forma de ampliar la oferta gastronómica del establecimiento.

Presencial

Se desarrollaran los siguientes contenidos:
- Introducción a la gastronomía mapuche
- Uso de los alimentos en la gastronomía tradicional mapuche.
- Preparación y montaje de platos elaborados en base en al uso de los distintos alimentos.

Esta capacitación está dirigida al personal de la empresa que esté involucrado en la elaboración de los alimentos y/o de la carta a ser presentada a sus clientes, Chefs, jefes de restaurantes, ayudantes de cocina y dueñas de casa.

Persona o Empresa

30 horas

Carlos Márquez Arias

Cupos mínimos: 20
Cupos máximos: 30
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