Descripción del curso
Para la sociedad moderna la responsabilidad de la alimentación de los trabajadores ha sido transferida en gran medida a terceros, quienes con sus medios desarrollan su actividad en un ambiente de características diferentes a aquellas empresas de producción tradicionales, e incluso existiendo en muchos casos al interior de ellas, ofreciendo a sus clientes un “Servicio de
Alimentación en el lugar de trabajo”. Otros trabajadores sin embargo, procuran su alimentación por libre elección, buscando entre los cientos de establecimientos que el mercado le ofrece, optando por la posibilidad de hacerlo en locales del tipo tradicional como “Restaurantes”, o bien en lugares de atención conocidos bajo el concepto de “Comida Rápida”.
El sistema HACCP aplica para toda aquella industria enfocada a la producción de alimentos y para aquellas empresas dedicadas a producir insumos y/o materiales que estén en contacto con los alimentos; así como también es aplicable a la industria farmacéutica.
