Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP: Herramientas de Implementación

Al finalizar el curso los participantes estarán en condiciones de aplicar los requisitos para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), basadas en la norma NCh 3235-2011 y el Sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control (HACCP) en empresas de alimentos, basado en la norma NCh 2861-2011.

E-learning (Online)

Modalidad e-learning asincrónico, avanzas a tu ritmo en horarios que tu dispongas con un plazo de 5 semanas para finalizar el curso. Tendrás tutoría personalizada, es decir con comunicación directa con el profesor para aclarar dudas respecto a las materias. Cada módulo cuenta con material digital y trabajos que deberás realizar para continuar con el siguiente módulo.

MÓDULO I
Relacionar las exigencias del Reglamento Sanitario de los Alimentos con las exigencias de las normas NCh 3235-2011(BPM) y 2861 (HACCP) con el quehacer de una empresa.

MÓDULO II
Distinguir herramientas para la aplicación de las BPM como base para la implementación del el Sistema HACCP.

MÓDULO III
Relacionar los POE y POES con los requisitos exigidos por la norma NCh 3235-2011 en la implementación de ésta.

MÓDULO IV
Aplicar herramientas del Sistema HACCP basado en la norma NCh 2861-2011 en los procesos de elaboración de alimentos.

Profesionales, supervisores, técnicos y operarios relacionados con empresas manufactureras y/o procesadoras de alimentos, que necesiten gestionar la implementación de las BPM y el Sistema HACCP.

Persona o Empresa

40 horas

Puedes iniciar el curso inmediatamente una vez realizada la matricula, este proceso se demora máximo una hora. Avanzas a tu ritmo en horarios que tu dispongas con un plazo máximo de 5 semanas para finalizar el curso.

Al finalizar el curso te enviaremos el Certificado de Aprobación. Para aprobar el curso deberás realizar, módulo a módulo los trabajos correspondientes, al enviar cada trabajo se activa la siguiente actividad para seguir avanzando en el curso.

Horacio Alessandrini Silva

Se inicia el curso con una introducción al aula virtual, en la que se describe cómo usar el sitio. En cada módulo, se presentan los contenidos más relevantes explicándolos de manera gráfica, que corresponde a las presentaciones de los relatores en clases expositivas: para avanzar, el participante debe realizar talleres o trabajos que debe enviar al tutor, quien luego de evaluar, calificar y aprobarlo, autorizará la continuación, con un plazo máximo de 24 horas.

Los talleres corresponden a aplicación de los aprendizajes y conocimientos recién adquiridos. Se incluyen pruebas en cada módulo, de retroalimentación inmediata. A cada participante se le asigna un tutor-facilitador, para guiarlo en el desarrollo del curso, atender sus consultas y administrar las actividades.

La actividad se gestionará a través de un administrador del sitio web y plataforma en los aspectos técnicos. Los participantes dispondrán de un correo electrónico para realizar consultas y acordar reunión telefónica o video-conferencia con él relator, quien contestará sus consultas dentro de las 24 horas siguientes de lunes a viernes. Las consultas realizadas los días sábados y domingos serán contestadas al lunes siguiente.
El curso dura seis semanas a contar de la fecha de inicio, si él o la participante le dedican más horas diarias o semanales, completa el curso cuando entregue el trabajo final. En caso de necesitarse plazo adicional, el participante puede exponer su petición a Más Ambiente Capacitación, pudiéndose otorgarle una semana adicional, por una sola vez.

La evaluación de cada trabajo es del 0 al 100%. El puntaje final de aprobación es el 70%. Los conceptos de calificación corresponden a: Excelente 100%, Muy Bueno 99-90%, Bueno 89-80%, Suficiente 79-70%, Insuficiente bajo 70%.
Una vez realizada la inscripción se entrega a cada participante una clave para ingresar a la plataforma y se le informa de la fecha de término del curso que le corresponde,

Una vez aprobado el curso, se envía por correo electrónico el Certificado de Aprobación.