Buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos

Aplicar las buenas practicas de manufactura en la industria alimentaria, como medida de prevención de contaminación y alteración de los alimentos.

Presencial

1. Reconocer las bases de las buenas practicas de manufactura (BPM) e identificar los factores que inciden en la contaminación de alimentos.
2. Describir los principales agentes en la generación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
3. Aplicar las buenas prácticas de manufactura en la higienización como medida de prevención de contaminación y alteración de los alimentos

Manipuladores de alimentos, técnicos de calidad, jefes de planta, jefe de control de calidad, jefe de producción, jefe de operaciones, supervisores.

Persona o Empresa

12 horas

Ingeniero en alimentos o profesional experto en normativas alimentarias

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