AUDITOR INTERNO HACCP

Presencial

MÓDULO 1: INTRODUCCION
MÓDULO 2: CONCEPTOS PRINCIPALES
? Estándares de referencia
? HACCP
? Codex Alimentarius
? Desarrollo de Planes Haccp
MÓDULO 3: AUDITORIAS DEL SISTEMA HACCP
? Conceptos fundamentales
? Tipos de auditoria
? Beneficios de las auditorias
MODULO 4: LAS ETAPAS DEL PROCESO DE AUDITORIA
? El Plan de Auditoria
? Revisión de documentación del Sistema
? Preparación de la Auditoria
? Realización de la Auditoria
? Redacción del informe de Auditoria
? Finalización de la Auditoria
MODULO 5: ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DE LA AUDITORIA
? Seguimiento de las Acciones Correctivas
? Cierre de las No Conformidades
MODULO 6: ROL DEL AUDITOR INTERNO Y DEL AUDITADO
? Calificación del Auditor
? Atributos del Auditor Interno.

Para todo profesional, Nutricionistas, Técnicos en alimentos, Ingenieros en alimentos, Gerentes de Calidad, Inocuidad, Jefes, Supervisores u Operarios, que desempeñen funciones en empresas manufactureras y/o procesadores de alimentos, servicios de alimentación colectiva, Restaurantes o Catering. ? Integrantes del equipo HACCP, que requieran formación específica en HACCP ? Consultores que presten asesoría a la industria alimentaria ? Todo aquel profesional que requiera ampliar sus conocimientos en HACCP

Persona o Empresa

8 horas

LETICIA MIÑO

- PRESENCIAL O ELEARNING
- PAGOS TRANSFERENCIAS, DEPOSITOS, TRANSBANK Y EFECTIVO.
- CERTIFICACION
- AULA VIRTUAL
- CLASES PRESENCIALES U STREAMING