AUDITOR INTERNO HACCP

Al término del curso, los participantes estarán en condiciones de realizar el proceso completo de la auditoría interna del Sistema de Gestión de Calidad basados en un Sistema Haccp/NCh 2861, elaborar plan de auditoría, realizar la revisión documental, guiar reuniones de inicio y cierre, realizar acciones de seguimiento, todo en base a la norma ISO 19011.

Presencial

MÓDULO 1: INTRODUCCION
MÓDULO 2: CONCEPTOS PRINCIPALES
? Estándares de referencia
? HACCP
? Codex Alimentarius
? Desarrollo de Planes Haccp
MÓDULO 3: AUDITORIAS DEL SISTEMA HACCP
? Conceptos fundamentales
? Tipos de auditoria
? Beneficios de las auditorias
MODULO 4: LAS ETAPAS DEL PROCESO DE AUDITORIA
? El Plan de Auditoria
? Revisión de documentación del Sistema
? Preparación de la Auditoria
? Realización de la Auditoria
? Redacción del informe de Auditoria
? Finalización de la Auditoria
MODULO 5: ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DE LA AUDITORIA
? Seguimiento de las Acciones Correctivas
? Cierre de las No Conformidades
MODULO 6: ROL DEL AUDITOR INTERNO Y DEL AUDITADO
? Calificación del Auditor
? Atributos del Auditor Interno.

Para todo profesional, Nutricionistas, Técnicos en alimentos, Ingenieros en alimentos, Gerentes de Calidad, Inocuidad, Jefes, Supervisores u Operarios, que desempeñen funciones en empresas manufactureras y/o procesadores de alimentos, servicios de alimentación colectiva, Restaurantes o Catering. ? Integrantes del equipo HACCP, que requieran formación específica en HACCP ? Consultores que presten asesoría a la industria alimentaria ? Todo aquel profesional que requiera ampliar sus conocimientos en HACCP

Persona o Empresa

8 horas

LETICIA MIÑO

- PRESENCIAL O ELEARNING
- PAGOS TRANSFERENCIAS, DEPOSITOS, TRANSBANK Y EFECTIVO.
- CERTIFICACION
- AULA VIRTUAL
- CLASES PRESENCIALES U STREAMING