Diplomado de Nutrición, calidad e inocuidad Alimentaria, aplicada a servicios de alimentacion públicos y privados

E-learning (Online)

Modalidad: E-learning Sincrónico. Relator en vivo

1. Reconocer y manejar los conceptos, lenguaje técnico, legislación aplicable y requisitos para la
implementación de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en servicios de alimentación.
2. Evaluar e identificar los peligros de inocuidad alimentaria y su impacto en la cadena de fabricación de
alimentos, aplicando metodologías basadas en tecnologías a bajas y altas temperaturas para el
control de peligros a niveles aceptables para la implementación de programas de prerrequisitos para
el control de peligros.
3. Aplicar un plan de control de peligros HACCP. Serán capaces de verificar programas de prerrequisitos
y plan HACCP y validar técnicamente los programas de prerrequisitos y plan HACCP.
4. Aplicar los conocimientos y técnicas en la realización de auditorías internas de un sistema de control
de peligros utilizando como criterio NCh 2861:2011 y NT 174, con base técnica la directriz 19011:2018

Nutricionistas que administran sistemas de alimentación colectiva • Ingenieros en alimentos que administran sistemas de gestión colectivas • Administradores de contratos de alimentación colectiva públicos y privados • Profesionales del área de la calidad e inocuidad

Persona o Empresa

136 horas

Fecha Inicio: 04 de agosto 2023
Fecha término: 22 de diciembre 2023

Diplomado en Gestión De La Calidad e Inocuidad Alimentaria aplicada a Servicios de Alimentación Públicos y Privados, entregado por la Universidad Mayor.
- Certificación de Auditor Interno en NCh 2861:2011 y NT 174, concedido por SGS Academy Chile

Claudia Martínez León, Lily Jara Estrada, josé Monge

Código Sence: 1238047297
Duración: 136 Hrs.
Horario: viernes 18:00 a 22:00 Sabado 09:00 a 13:30
Valor matricula: $ 80.000.-
Valor Arancel: $ 1.600.000.-
Descuento: $20%
Valor total arancel: $ 1.280.000.-
Modalidad: E-learning Sincrónico.