Malla Curricular del Curso
1: Identificar los principales aspectos de la inocuidad alimentaria de acuerdo con sus características según reglamento sanitario.
2: Identificar los factores que inciden en la contaminación de alimentos tomando en cuenta los peligros y riesgos de acuerdo con el reglamento sanitario.
3: Aplicar protocolo de presentación personal de acuerdo con los protocolos y procedimientos del código sanitario.
4: Aplicar procedimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos y medidas de higiene de acuerdo con el reglamento sanitario.
5: Aplicar los aspectos generales del sistema HACCP para la Industria de alimentos de acuerdo con el reglamento sanitario.
6: Aplicar procedimientos, manejo de plagas y manejo de desechos, de acuerdo con los protocolos y procedimientos del código sanitario vigente en Chile.
