Introducción a HACCP

Al término del curso los participantes será capaz de identificar y documentar los requerimientos normativos del HACCP, Aplicar la herramienta de Gestión para la Calidad y Seguridad de los Alimentos, desarrollar e implantar Procedimientos e Instructivos y Registros de Calidad.

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

Presentación con clase grabada, ejercicios, talleres y biblioteca

• Contenido del Curso
• Introducción y base teórica
• Revisión y análisis de cada uno de los siete principios del HACCP
• Principio 1: Análisis de peligros azarosos
• Principio 2: Determinación de los puntos críticos de control
• Principio 3: Ubicar los puntos críticos de control
• Principio 4: Establecer procedimientos de Monitoreo
• Recolección de datos
• Principio 5: Establecer procedimiento de Acciones correctivas
• Principio 6: Establecer procedimiento de Verificación
• Principio 7: Establecer registros y procedimientos documentados

Empresas de Industria de Alimentos, Empresas certificadas, manufacturas, servicios, gobierno, Pymes de cualquier sector.

Persona o Empresa

16 horas

Al inscribirse

Certificado del curso

Relator experto HACCP

cotizar por este medio para mas de 3 personas