Higiene y Manipulación de Alimentos

• Reconocer conceptos básicos sobre alimentos, nutrientes, higiene alimentaria y propiedades organolépticas.
• Identificar microorganismos, agentes contaminantes y enfermedades transmitidas por alimentos.
• Aplicar buenas prácticas de higiene personal, lavado de manos y manipulación segura.
• Comprender la responsabilidad del manipulador según normativa MINSAL y Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Diferenciar limpieza, desinfección y sanitización.
• Aplicar medidas de conservación, almacenamiento, orden y control de almacenamiento, orden y control de temperaturas,

E-Learning con clases Asincrónicas y acceso a nuestra plataforma Moodle. Los contenidos se entregan divididos en lecciones como se menciona anteriormente, con material de apoyo imprimible, videos, servicios disponibles de lunes a domingos las 24 horas del día y una prueba al finalizar el curso. La nota de la prueba permite la entrega del diploma correspondiente, con escala de notas de 1.0 a 7.0. en el que se aprueba con nota igual o superior a 4.0 para la entrega del diploma correspondiente.

Lección 1:  Fundamentos de higiene alimentaria, ETAS y manipulación segura

• Conceptos básicos de alimento, nutriente e higiene de los alimentos.
• Propuedades organolépticas de los alimentos: color, olor sabor, textura y apariencia.  
• tipos de agentes contaminantes: fisicos, quimicdos y biologicos. 
• Microorganismos asociados a la contaminacion alimentaria y factores de alteración.
• Enfermedades transmitidas por alimentos, ETAS, y medidas preventivas básicas.
• Higiene personal, lavado de manos y responsabilidad del manipulador según normativa MINSAL.

Lección 2: Limpieza, desinfección, conservación y almacenamiento seguro

• Diferencias entre limpieza, desinfección y sanitización.
• Tipos de detergentes y uso adecuado en áreas de alimentación.
• Higiene de equipamiento, utensilios, superficies e infraestructura.
• Procedimientos básicos para prevenir contaminación cruzada.
• Conservación y almacenamiento seguro de alimentos según tipo de producto.
• Control de temperaturas, orden e infraestructura para mantener condiciones sanitarias adecuadas.

Persona o Empresa

Matricula para Inicio del curso máximo 48 horas horas hábiles desde la compra del curso.

Una prueba al finalizar el curso, la nota de la prueba permite la entrega del diploma correspondiente, con escala de notas de 1.0 a 7.0, se aprueba con nota igual o superior a 4.0.

El valor del curso expresado es por persona.

Políticas TM Capacitación

Términos y Condiciones de Uso y Contratación

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Puede encontrar información más detallada sobre estas políticas en nuestro sitio web.