Garzón: Servicio y Atención al Cliente en Restaurante

OBJETIVOS DEL CURSO 

• Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.

• Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas

Curso 100% online y asincrónico, desarrollado a través de una plataforma virtual disponible las 24 horas del día. El participante puede acceder a los contenidos desde computador, tablet o dispositivo móvil y avanzar de acuerdo con su propia disponibilidad.

La formación se realiza mediante módulos de estudio organizados de manera progresiva, con contenidos teóricos y actividades de aprendizaje orientadas a la aplicación práctica. El alumno dispone de hasta 6 meses para completar el curso, pudiendo revisar los materiales y avanzar a su propio ritmo.

Al finalizar satisfactoriamente el programa, se entrega diploma de participación.

UD1. Servicio del Restaurante

1.1 Concepto de oferta gastronomica, criterios para su elaboracion.
1.2 Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
1.3 La comanda: concepto, tipos, caracteristicas, funcion y circuito.
1.4 Procedimiento para la toma de la comanda estandar e informatizada.

1.5 Tipos de servicio en la restauracion.

1.6 Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
1.7 Normas generales, tecnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.

1.8 Normas generales para el desbarasado de mesas.
1.9 Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.

UD2. Atencion al cliente en restauracion

2.1 La atencion y el servicio.
2.2 La importancia de la apariencia personal.
2.3 Importancia de la percepcion del cliente.
2.4 Finalidad de la calidad de servicio.
2.5 La fidelizacion del cliente.
2.6 Perfiles psicologicos de los clientes.
2.7 Objeciones durante el proceso de atencion.
2.8 Reclamaciones y resoluciones.
2.9 Proteccion en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Union Europea.

UD3. La comunicacion en restauracion

3.1 La comunicacion verbal: mensajes facilitadores.

3.2 La comunicacion no verbal.
3.3 La comunicacion escrita.
3.4 Barreras de la comunicacion.

3.5 La comunicacion en la atencion telefonica.

UD4. La venta en restauracion

4.1 Elementos claves en la venta.
4.2 Las diferentes tecnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.

4.3 Fases de la Venta.

Cualquier persona interesada en desempeñarse en el área restaurante / Hotelería 

Inicio Inmediato 

Diploma de participación al concluir 

Características principales:

• Modalidad 100% online.
• Acceso 24/7 a la plataforma.
• Diseño instruccional desarrollado en España 
• Estudio flexible y autónomo.
• Contenidos orientados al rubro restauración
• Enfoque práctico y aplicado al trabajo.
• Acceso por hasta 6 meses para completar la formación.
• Diploma de participación al finalizar.