Descripción del curso
Este curso oficial de cinco (5) días proporcionará una comprensión de la Norma en términos del protocolo, los requisitos y cómo auditar de manera eficaz.
Los participantes adquirirán la competencia necesaria para evaluar el cumplimiento de los requisitos de la norma, incluidas las cláusulas fundamentales, las declaraciones de intención, la forma de realizar una auditoría BRCGS, la planificación de la auditoría y la elaboración de informes sobre la misma.
Se practicarán y desarrollarán técnicas de auditoría para incluir las habilidades de competencia del auditor requeridas de los auditores del esquema de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
A lo largo del curso oficial se utilizará el aprendizaje activo mediante actividades basadas en el estudio de casos para fomentar el pensamiento crítico y ayudar a explicar cómo los auditores realizan las auditorías según la Norma.
Los participantes deben tener un conocimiento práctico previo de los sistemas de gestión de la calidad y la auditoría dentro del sector de fabricación correspondiente, y también haber completado un curso de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de al menos dos días de duración.
Como preparación para este curso oficial, los participantes deberán leer y revisar una copia de la Norma, incluido el glosario, que está disponible de forma gratuita en BRCGS Store, además de los materiales previos al curso oficial que se proporcionan.
Al finalizar este Curso Oficial, los participantes estarán capacitados para:
Explicar los pasos para gestionar un programa de auditoría
Describir los fundamentos y las técnicas de auditoría
Evaluar el cumplimiento de los requisitos de la Norma y explicar cómo se puede demostrar el cumplimiento para mantener la seguridad, calidad, legalidad y autenticidad de los alimentos
Describir el alcance de las empresas y los productos cubiertos por la Norma
Describir los pasos para llevar a cabo una auditoría BRCGS, incluyendo la preparación, la planificación y el informe de la auditoría
Utilizar y explicar las herramientas de recursos disponibles para el cumplimiento y el apoyo beneficioso de BRCGS
