Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria

El Curso Básico de Higiene y Manipulación de Alimentos de IOSE Capacita está orientado a desarrollar conocimientos y habilidades esenciales para manipular alimentos de manera segura, prevenir riesgos sanitarios y aplicar buenas prácticas de higiene en establecimientos gastronómicos.

Durante la capacitación, los participantes aprenderán a identificar peligros biológicos, químicos y físicos, prevenir la contaminación cruzada, controlar temperaturas críticas y aplicar procedimientos básicos de limpieza y sanitización.

El curso permite fortalecer la seguridad alimentaria y reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), contribuyendo a una preparación y manipulación responsable de los productos alimenticios.

Curso impartido en modalidad 100% online asincrónica, que permite a los participantes acceder a los contenidos de capacitación de manera flexible, organizando sus tiempos de estudio según su disponibilidad.

Duración total: 8 horas.

Módulo I: Seguridad Alimentaria y Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)

• Conceptos fundamentales de seguridad alimentaria.

• Identificación de peligros biológicos, químicos y físicos.

• Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

• Higiene personal durante la manipulación.

• Prevención de contaminación cruzada.

• Procedimientos básicos de limpieza y sanitización.

• Identificación de errores frecuentes en cocina.

Módulo II: Control de Temperaturas

• Importancia del control de temperaturas.

• Identificación de temperaturas críticas en alimentos.

• Buenas prácticas de conservación y almacenamiento.

• Prevención de riesgos asociados a temperaturas inadecuadas.

• Aplicación de procedimientos seguros en operaciones gastronómicas.

Dirigido a manipuladores de alimentos, auxiliares de alimentación, ayudantes de cocina, maestros de cocina y trabajadores de casinos, establecimientos educacionales y servicios gastronómicos.

También está orientado a personas que deseen adquirir conocimientos básicos de higiene y manipulación segura de alimentos para desempeñarse en el sector alimentario.

Según disponibilidad de inscripción 

Los participantes que cumplan satisfactoriamente con los requisitos de aprobación establecidos por IOSE Capacita recibirán un certificado de aprobación del Curso Básico de Higiene y Manipulación de Alimentos, con una duración de 8 horas.

Capacítate con IOSE Capacita y fortalece tus conocimientos en higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

Adquiere herramientas prácticas para prevenir riesgos sanitarios y mejorar tus competencias laborales en el sector gastronómico.

Modalidad: 100% online asincrónica.

Duración: 8 horas.

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