Buenas prácticas de manufactura para programas de alimentación saludable

E-learning (Online Sincrónico) con clases en vivo vía Streaming y otros contenidos

El curso se dictará en forma online, con profesor en vivo en sus clases donde se explicará los contenidos y se resuelvas dudas en el momento. Sincrónico y asincrónico.
Las clases quedarán grabadas en el aula virtual para que el alumno las revise las veces que quiera, dispondrá de contenidos y material en el aula.

I unidad: Introducción a los alimentos

-Alimentación y nutrición.
-Clasificación de los alimentos.
-Técnicas de conservación de alimentos por bajas temperaturas.
-Técnicas de conservación de alimentos por
altas temperaturas.


II Unidad: Contaminación de los alimentos
:
-Principales causas de contaminación.
-Tipos de contaminación.
-Enfermedades transmitidas por los alimentos.
-Condiciones que favorecen el desarrollo
de microorganismos y como evitarlas.

III Unidad: El manipulador de alimentos.
-Higiene personal y en el lugar de trabajo.
-Obligaciones y deberes del manipulador de alimentos.

IV Unidad: Normativas.

-Introducción al HACCP.
-Reglamento sanitario de los alimentos.
-Procedimientos operativos estandarizados
de saneamiento

Dirigido a personas que trabajen en casinos, comedores, jardines infantiles, Junji, y a cualquier persona que desee tener conocimiento de buenas prácticas de manufactura de alimentos.

Persona o Empresa

12 horas

El curso de inicia con 4 personas en el mes de marzo 2024

Evaluación: Evaluación final de aprobación del curso. Se exige 75 % de asistencia. Nota mínima 5.0 para aprobar el curso.
Certificado.

Paulina Zúñiga Peñailillo, Docente Diplomada en Educación Superior, Ingeniero en Alimentos, con 15 años de experiencia laboral y profesional.

Clases online en plataforma zoom.
Se cuenta con aula virtual donde podrá interactuar con otros alumnos y el profesor.
El curso se dicta con 5 personas como mínimo y máximo 10 para permitir clases personalizadas. con profesor en linea.