Operación de evaporadores y termodinámica del proceso de evaporación

En la industria de procesos y de alimentos, la eficiencia energética, la calidad del producto concentrado y la continuidad operacional dependen críticamente del manejo técnico de los sistemas de evaporación. Este curso entrega las competencias clave indispensables para un puesto de trabajo en plantas de procesamiento industrial, estructuradas en tres grandes ejes de conocimiento relevante:

• Clasificación y Selección Operativa: Dominio integral de los diferentes tipos de evaporadores presentes en la industria (circulación forzada, natural, película descendente/ascendente, tubos cortos/largos, simple y múltiple efecto) y cómo influyen las propiedades de los alimentos en el proceso.
• Operación Avanzada y Equipos Auxiliares: Manejo práctico de la columna barométrica, sistemas de enfriamiento, bombas de vacío, sistemas de lavado CIP (Clean In Place), hidrolavado y mantenimiento preventivo.
• Cálculos Termodinámicos y Control de Gestión: Capacidad para realizar balances de materia y energía, proyectar concentraciones y llevar de forma rigurosa la bitácora o informe de registro diario del funcionamiento del evaporador.

Metodología del Curso

La capacitación se dicta bajo una modalidad [especificar si es Online Asincrónica, Online en Vivo o Presencial], combinando la sólida base teórica con el análisis minucioso de componentes (sensores de nivel, condensados, demister, lavado CIP) y la resolución de ejercicios prácticos basados en escenarios reales de una planta de evaporación y concentración.

Certificación

Al aprobar las evaluaciones, el alumno recibirá un Certificado de Aprobación en Operación de Evaporadores, Cálculos Termodinámicos y Mantenimiento de Equipos, validando sus competencias técnicas para el mercado industrial.

Material de Apoyo Entregado

Los participantes tendrán acceso a:

Manual técnico digital detallado con el desglose de las 5 unidades del programa. (Classroom para todos los participantes)

Guías de cálculo para balances de materia, energía y proyección de concentración (% p-p y % p-v).

Plantillas y modelos para la elaboración de bitácoras e informes de registro de funcionamiento diario.

Sobre el Relator

El curso es dictado por un ingeniero especialista con amplia trayectoria en la operación, mantenimiento y control termodinámico de plantas evaporadoras dentro del sector industrial y alimentario.

Se utilizará una Metodología Teórico-Práctica desarrollada mediante el uso de proyección de imágenes en Canva Pro, mas videos explicativos del Proceso de Evaporación y del funcionamiento y operación de sus respectivos equipos. Se desarrollarán Ejercicios Matemáticos Para cálculos Termodinámicos la parte práactica se dessarrollara al interior de sala de proceso de planta facilitada por empresa conytrantante del curso donde los operadores podran operar y ejecutar el aprendizaje obtenido

Optimización de la Eficiencia Térmica y Control de Variables Críticas

• Análisis avanzado de los factores que condicionan la evaporación industrial y su impacto directo en el rendimiento de los fluidos.

• Gestión de variables críticas en planta: control de stock de componentes y comportamiento térmico de los productos para asegurar la calidad final.

Operación Avanzada de Tecnologías de Evaporación y Sistemas Periféricos

• Criterios técnicos de operación según el tipo de equipamiento (sistemas de circulación forzada/natural, configuraciones de tubos, y tecnologías de película ascendente y descendente).

• Maximización del rendimiento y ahorro energético en sistemas de simple, doble y múltiple efecto.

• Control operativo de equipos auxiliares estratégicos: sistemas de vacío, columnas barométricas, bombas de recirculación y sensores de nivel.

Continuidad Operacional: Mantenimiento y Protocolos CIP Automatizados

• Procedimientos para asegurar la disponibilidad de los equipos: gestión de condensados limpios/sucios y extracción eficiente de vahos.

• Técnicas de hidrolavado, mantenimiento preventivo de componentes internos y prevención de incrustaciones.

• Estandarización y ejecución correcta de protocolos de limpieza automatizada CIP (Clean In Place) para minimizar tiempos muertos.

Balances Termodinámicos y Control de Gestión en Planta

• Cálculo aplicado de balances de materia y energía para la proyección exacta de concentraciones (% p-p y % p-v).

• Implementación de herramientas de control: confección técnica de bitácoras de planta, registro diario de flujos/presiones, y protocolos de acción inmediata ante desvíos o fallas operacionales.

Jefes de turno, capataz, personal de mantenimiento y operadores que desempeñen labores en una línea de proceso en planta de elaboración de alimentos o industrias afines

La fecha y horario de inicio del curso se definirán de mutuo acuerdo con la empresa mandante, según su disponibilidad y requerimientos.

Se entrega certificado de aprobación previa evaluación escrita y considerando un porcentaje mínimo de asistencia de 75%

Curso con Código Sence, solicitar descriptor completo y propuesta comercial