HACCP APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

Los objetivos del curso HACCP son:

Conocer la implementar exitosamente un sistema HACCP en su organización.
Identificar, evaluar y controlar peligros de inocuidad alimentaria.
Diferenciar entre monitoreo, validación y verificación.
Conocer principios del Codex Alimentarius que se revisaron el 2020 y 2023

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

*Virtual en Zoom /clases en vivo /videos de Respaldo
*A evaluar Presencial por la cercanía de la Empresa.

Este curso se basa en los principios del Codex Alimentarius que se revisaron el 2020 y 2023, normas de gestión alimentaria y requisitos legales.

Contenidos del curso HACCP:

Introducción HACCP
Prerrequisitos en la implantación de un sistema de HACCP
Capsula Prerrequisitos
Introducción a los prerrequisitos: Buenas Prácticas de Manufacturas
Sistema HACCP
Cápsula de Implementación HACCP
Lo esencial del HACCP
Resumen: Puntos Básicos HACCP y Prerrequisitos.
Lectura: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)

Este curso es esencial para quienes trabajan en la industria alimentaria. Un sistema HACCP es la base para producir productos inocuos.

Persona o Empresa

12 horas

Inmediato a coordinar con los participantes.

Examen con los contenidos del curso
Certificado de Aprobación

Sandra Visedo Arroyo /Director Técnico Laboratorio Microal Pirque.

Manual del participante
Tutor de Contacto