GESTIÓN HOTELERA

Objetivos

• Saber qué tipos de hoteles existen y cómo se organizan.
• Conocer los principales aspectos de la oferta y demanda actual en el sector hotelero.
• Organizar el departamento de Recepción y sus subdepartamentos de Reservas y Recepción, teniendo en cuenta sus funciones y los procesos básicos que los caracterizan.
• Organizar y desarrollar correctamente el trabajo de los departamentos de Conserjería, Comunicaciones y Pisos de un hotel.

Metodología

Nuestra metodología online está diseñada para adaptarse a las características y necesidades individuales de cada estudiante. Combinamos estrategias de enseñanza programada y trabajo autónomo, apoyados por la orientación de formadores especializados y el uso de tecnologías avanzadas de información y comunicación. Esto crea un entorno de aprendizaje activo, cercano y colaborativo en nuestro Campus Virtual.

Nuestras acciones formativas están diseñadas para promover habilidades, conocimientos y experiencias clave para el desarrollo profesional en el ámbito de cada curso. El material didáctico, pieza fundamental del proceso educativo, se encuentra disponible en el Campus de manera ordenada y en formatos adecuados, permitiendo un estudio autónomo ajustado a las necesidades individuales de cada estudiante.

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

Nuestra metodología online está diseñada para adaptarse a las características y necesidades individuales de cada estudiante. Combinamos estrategias de enseñanza programada y trabajo autónomo, apoyados por la orientación de formadores especializados y el uso de tecnologías avanzadas de información y comunicación. Esto crea un entorno de aprendizaje activo, cercano y colaborativo en nuestro Campus Virtual.
La enseñanza programada permite a los estudiantes adquirir conocimientos de manera estructurada y secuencial, sin la intervención directa del formador. A través de ejercicios periódicos y pruebas de autoevaluación, los alumnos pueden consolidar lo aprendido y corregir posibles errores, lo que fomenta un aprendizaje sólido y continuo.
El trabajo autónomo, por su parte, otorga al estudiante la responsabilidad de su propio proceso de aprendizaje. Cada alumno puede adaptar su ritmo de trabajo y sus necesidades, lo cual requiere un mayor compromiso personal.
Nuestras acciones formativas están diseñadas para promover habilidades, conocimientos y experiencias clave para el desarrollo profesional en el ámbito de cada curso. El material didáctico, pieza fundamental del proceso educativo, se encuentra disponible en el Campus de manera ordenada y en formatos adecuados, permitiendo un estudio autónomo ajustado a las necesidades individuales de cada estudiante.

Programa

UD1.La industria hotelera
1. Introducción
2. Características de la industria hotelera
3. Tipología y clasificación
3.1. Clasificación según la categoría
3.2. Clasificación según sus características generales, su oferta y tipo de cliente.
3.3. Clasificación según Normativa.

4. Explotación de las empresas de alojamiento.
5. Estructuras de organización.
6. Distribución general de un hotel.
7. Situación actual del sector

UD2.Departamento operacional del hotel. Recepción
1. Introducción a los departamentos de un hotel
2. El departamento de Alojamiento.
3. Subdepartamentos de Recepción
3.1.Subdepartamento de Mostrador
3.1.1. El proceso de la recepción
3.2.Subdepartamentos de Facturación y Caja
3.3.Sudepartamento de Reservas
3.3.1. La reserva
3.3.2. Principales funciones del subdepartamento de reservas
3.3.3. Factores a tener en cuenta para realizar una reserva
3.3.4. El proceso de reserva
3.3.5. Documentos utilizados en la reserva
3.3.6. Procesos de reservas de contingentes o grupos
4. Funciones del director en el proceso de control
5. Esquema de las funciones realizadas por el departamento de alojamiento

UD3.Departamento operacional del hotel. Restauración y cocina
1. Introducción
2. La cocina
2.1. La organización en la cocina
2.2. La ordenación de los recursos materiales y humanos de la cocina
2.3. La planificación de trabajo en la cocina
2.4. Organigrama
3. Restaurante-comedor
4. El bar en el hotel
4.1. Clasificación de bares
4.2. Preparación y desarrollo del servicio
4.3. La oferta del bar
4.4. Elementos de control
4.5. Coordinación con otros departamentos
5. Servicio de habitaciones y minibar
5.1. Organización del servicio de habitaciones
5.2. Preparación y desarrollo del servicio
5.3. Carta del servicio de habitaciones
5.4. El minibar

UD4.Departamentos operacionales del hotel. Consejería, Comunicaciones y Pisos
1. La conserjería de un hotel
1.1. Organización
1.2. Funciones de conserjería
2. La comunicación en el hotel
2.1. Teléfonos
2.2. Télex (teletipo) y fax
2.3. Buscapersonas y walkie-talkie
2.4. Megafonía
3. Pisos
3.1. Secciones del subdepartamento de pisos
3.2. Relaciones interdepartamentales
3.3. Planificación del departamento
3.4. Procedimientos operacionales
3.5. La sección de Habitaciones
3.6. Funciones de la gobernanta
3.7. Tipos de limpieza en las habitaciones
3.8. Inspección y mantenimiento de habitaciones

UD5.Departamentos staff del hotel
1. Servicios auxiliares
1.1. Zonas donde realizar el mantenimiento
1.2. Tipos de mantenimiento: preventivo y correctivo
1.3. El control de mantenimiento y sus elementos administrativos
1.4. Planificación de mantenimiento y análisis de resultados
2. Lencería y Lavandería
2.1. Lencería
2.2. Lavandería
2.3. Organigrama y funciones del personal
2.4. Organización del trabajo
2.5. Coordinación interdepartamental y elementos administrativos de control
3. Compras y almacén
3.1. Política de compras
3.2. Proveedores
3.3. El pedido
3.4. La planificación de trabajo
3.5. Control de Economato y Bodega. El inventario
3.6. Almacenaje de mercancías y métodos de valoración
4. Revenue Management.

Personal administrativo o directivo en hoteles

Persona o Empresa

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