CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS CON PROTOCOLOS COVID-19

Dirigido a personas y empresas que desean capacitarse ampliar conocimientos y que trabajan con manipulación de alimentos en áreas de Recepción, almacenamientos, producción, trasporte y/o servicios.
Modalidad On -line
Se entrega Clave de Accceso.
Material elaborado propio de Otec.
Evaluaciones por cada Módulo.
Nota Mínima de Aprobación 4.0
Se entrega Certificado.
CURSO VALIDO ANTE SEREMI DE SALUD

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

Material digital, propio de este Otec
Plataforma Digital Moodle,
Fácil de Operar.
compatible con dispositivos Móvil, Notebook o tablet.

MÓDULO 1: HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1 Introducción
1.2 Protocolo para manipuladores/as de alimentos frente a la situación sanitaria Covid-19
1.3 Recomendaciones sobre pruebas prácticas de manufactura para servicios de alimentación en contexto Covid-19
MÓDULO 2: HIGIENE ALIMENTARIA
2.1 Introducción a la higiene alimentaria
2.2 Higiene del manipulador/a
2.3 Medidas de higiene para prevenir contaminación de los alimentos
2.4 Prácticas correctas de manipulación e higiene
2.5 Limpieza de desinfección, manejo de residuos
MÓDULO 3: ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3.1 ¿Cómo se contaminan los alimentos?
3.2 Factores que determinen la alteración de los alimentos
3.3 Deterioro y contaminación
3.4 Claves para la inocuidad de los alimentos
3.5 Tipos de contaminación de los alimentos: Primaria, directa y cruzada
MÓDULO 4: ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
4.1 ¿Qué se entiende por alimentos contaminados?
4.2 ¿Qué son las enfermedades transmitidas por los alimentos? ETA
4.3 Causas, síntomas y vías de transmisión de enfermedad
4.4 Peligros de los alimentos
4.5 Intoxicación alimentaria
MÓDULO 5: PLAN DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
5.1 Conservación de los alimentos
5.2 Envasado de los alimentos
5.3 Almacenamiento de los alimentos
MÓDULO 6: PLAGAS
6.1 Plan de control de plagas
6.2 Desinfección y desparasitación
6.3 Factores que favorecen y desfavorecen la reproducción de los microorganismos
MÓDULO 7: PREVENCIÓN DE RIESGOS
7.1 Análisis de peligros y puntos de control crítico del sector
7.2 Buenas prácticas en prevención de riesgos

Dirigido a todas las personas y empresas que requieran el Curso de Manipulador de Alimentos. La capacitacion en preparación, manipulacion

Persona o Empresa

20 horas

Inmediata. se proporciona Claves de Acceso Curso autorelatado, con material descargable. Plataforma Moodle de este Otec

Certificado Bajo Norma Nch. 2728/2015 y Sence se entrega Digital y Físico.

cristian seguel

En caso de requerir capacitación masiva. Se ajustara a los requerimientos del cliente.
Modalidad de pago Transferencia Bancaria.