Principales Funciones:
-Perfeccionar las estrategias de mercadeo, efectuar campañas de publicidad y planificar la producción de eventos promocionales para aumentar el interés del público.
-Capacitar, supervisar, contratar y evaluar el despido, si es necesario, de los empleados.
-Crear un entorno atractivo para que los clientes y el personal pueda recrearse.
-Controlar, dirigir, organizar, planificar y evaluar la ejecución del servicio en cuanto a la cocina, atención y limpieza de instalaciones.
-Hacer seguimiento de la ejecución de proyectos y mantener al dueño del establecimiento informado.
-Establecer rutinas operativas oportunas.
-Ayudar a los empleados para el manejo de los menús.
-Cargar el inventario de compras y administrar insumos, equipos y bebidas.
-Inspeccionar los métodos empleados en la elaboración de los alimentos, las proporciones utilizadas y la promoción de los platos.
Nuestro candidato ideal:
Tener sobre 7 años de experiencia administrando restaurantes
Deseable experiencia en restaurantes de tipo sustentables
Conocimiento en Administración, dirección de personal, gastronomía y en software de control.
Disponibilidad turnos rotativos
Renta: Negociable
Chef Encargado:
Funciones:
-Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
-Supervisar la preparación y cocinado de la comida
-Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida
-Fijar el tamaño de las porciones Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
-Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
-Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
-Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
-Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)
-Realizar informes de costes semanales y mensuales
-Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina
Nuestro candidato ideal:
Tener sobre 7 años de experiencia como Chef Encargado de Cocina
Deseable experiencia en restaurantes de tipo sustentables
Disponibilidad turnos rotativos
Renta: Negociable
Para ambos cargos favor enviar correo a
antonia@granjaventura.cl, indicando en el asunto el cargo correspondiente al que postulan, adjuntando CV y pretensiones de renta.
