CURSO ACREDITADO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN CHILE

E-learning (Online Asincrónico) con autoaprendizaje basado en Videos y otros contenidos

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- E-learning Asincrónico

Malla Curricular del Curso
MODULO I:
Principios Generales de Higiene de los Alimentos
Definición de Establecimientos de Alimentos Artículo 5 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Requisitos para Autorización Sanitaria de Establecimientos de Alimentos Artículo 6 del Reglamento Sanitario de Alimentos

MODULO ll
De los requisitos de higiene en la zona de producción y tipos de transporte de alimentos.
Protección de los Alimentos contra la contaminación Artículo 16 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Requisitos de Equipos y utensilios sin riesgo de contaminación Artículo 18 del Reglamento Sanitario de Alimentos

MODULO lll
De los requisitos de higiene y construcción de los establecimientos
Requisitos de orden limpieza y estado de las áreas Artículo 38 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Requisitos de eliminación de desechos Artículo 38 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Programas de Limpieza y desinfección Artículo 41 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Requisitos posteriores al termino de trabajo de elaboración de alimentos Artículo 44 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Control y evaluación de Plagas
MODULO IV:
Requisitos de higiene del personal
Requisitos de capacitación para las personas que manipulen alimentos. Artículo 52 del Reglamento Sanitario de Alimentos Normativas a las personas que manipulen Alimentos Artículo 54 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Normativas uso y tipo de barreras de protección. Artículo 57 del Reglamento Sanitario de Alimentos

MODULO V:
De las comidas y platos preparados
Normativa de temperatura para los diferentes tipos de platos preparados Artículo 466 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Normativa para el transporte ,exhibición y mantención de los diferentes platos preparados Artículo 467 del Reglamento Sanitario de Alimentos
Pauta para delivery alimentos
MÓDULO Vl
Introducción a BPM
introducción a HACCP
EVALUACIÓN
ENTREGA DE CERTIFICADO

A personas que deseen trabajar en el área alimentos y obtener un certificado acreditado de respaldo o para trabajadores del área que deseen reforzar conocimientos en esta área , con una base sólida en manipulación de alimentos .Durante su preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

Persona o Empresa

10 horas

Desde el 05-02-2024

Para obtener la certificación se debe aprobar el curso con nota mínima 5,0.
Diploma de participación y Certificado Acreditado

Profesionales del área Alimentación

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